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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Gelmo Extra Dry
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Gelmo Extra Dry
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6Dedicated to the grandfather Guglielmo nicknamed Gelmo, broker and winemaker in Valdobbiadene.
The most appreciated version of Valdobbiadene Docg, the Extra Dry, where the modest sugar residue supported by an adequate acid freshness, enhances the aromatic floral and fruity quality of the Glera grapes.
You will perceive fruity hints of peach and ripe apple and the wisteria flower ones.
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE – Area Valdobbiadene Conegliano
VITIGNO – Glera (conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO – Capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA – Seconda quindicina di settembre
VINIFICAZIONE – In bianco con soffice pressatura
PRESA DI SPUMA – Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 30 giorni
METODO – Charmat – Martinotti
PERLAGE – Fine e persistente
COLORE – Giallo paglierino scarico
SENSAZIONI OLFATTIVE – Fresco, aromatico, armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6 – 8 °C
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcohol – 11,5% vol
Residuo zuccherino – 16 g/l
Acidità totale – 6,0 g/l
Estratto > 16 g/l
Pressione a 20 °C – 5 bar
