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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Giosue Extra Dry Millesimato
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Giosue Extra Dry Millesimato
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Dedicated to great-grandfather Giosuè, tireless winemaker in Valdobbiadene. The modest sugar residue in complete balance with body, acidity, salinity and saltiness bring to the maximum olfactory expression typical of this semi-aromatic variety. Look for the thousands of flowery tones that go from flowers to honey and the fruity ones from fresh to exotic in their olfactory complexity.
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE – Area Valdobbiadene Conegliano
VITIGNO – Glera (conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO – Capuccina modifi cata
EPOCA DI VENDEMMIA – Seconda quindicina di settembre
VINIFICAZIONE – In bianco con soffi ce pressatura
PRESA DI SPUMA – Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 30 giorni
METODO – Charmat – Martinotti
PERLAGE – Fine e persistente
COLORE – Giallo paglierino scarico
SENSAZIONI OLFATTIVE – Fresco, aromatico, armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6 – 8 °C
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcohol – 11,5% vol
Residuo zuccherino – 18 g/l
Acidità totale – 6,0 g/l
Estratto > 16 g/l
Pressione a 20 °C – 5 bar
